تجهیزات آشپزخانه های صنعتی

هود در آشپزخانه های صنعتی 

گریل یکی از ملزومات آشپزخانه های صنعتی مخصوصا فست فودها است .

گریلهای تخت ،روغنی و ذغالی از تولیدات این گروه فنی است .

انواع رو میزی و مبله

انواع گریلهای طرح APW تجهیزات آشپزخانه صنعتی ،گریلهای روغنی ، ذغالی و ترکیبی روغنی و ذغالی 

با بالاترین کیفیت  تولید و قابل رقابت با کالاهای مشابه خارجی  

تولید تجهیزات سفارشی طبق سفارش مشتری در ابعاد مختلف  

   تصاویر زیر تجهیزات مورد استفاده در کشتی است که شامل اجاقهای برقی دارای حفاظ و         سینکهای با ابعاد کوچک است

تولید انواع لوازم وتجهیزات کاری

انواع سینک  - وان - میز کار - کابینتهای زمینی ودیواری - ترولی های حمل بار ، غذا و ابچکان - انواع

قفسه ،شبکه های اب چلو و شبکه های اب رو 

لوازم وتجهیزات پخت


اجاق گاز های مختلف چهار شعله فر دار وپایه دار  ،اجاقهای پلو پز ،اجاقهای ترکیبی،سرخ کن ها ی مختلف طرح دین و طرح دین با عملکرد دین ،فر های دم کن  ، انواع گرمخانه و گرمکن غذا ،انواع کباب پز های سنتی ،ریلی ،تابشی 

خطوط سلف سرویس شامل کانتر های گرم ،سرد ،صندوق و قاشق وچنگال 

تجهیزات تهویه

انواع هود دیواری و مرکزی به فیلترهای چربی گیر الومینیوم

انواع اگزاست فن (سانتری فیوژ ) با قدرتهای مختلف

                                               وصال تجهیز           

       طراحی و تولید تجهیزات آشپزخانه های صنعتی

آشپزخانه های مختلف غذا های ایرانی (کلیه تجهیزات مرتبط )

فست فود های بلژیکی (سیب زمینی بلژیکی )

غذا های کیلویی (سوخاری کیلویی )

فست فود های ترکیبی (پیتزا، برگر و سایر )

                 فیلم عملکرد دستگاه فلافل زن و فلافل پز ریلی

تجهیزات پخت وگرم کنده شامل : 

انواع اجاقهای پلوپز زمینی ، انواع فر دم کن ، پلو پزهای صنعتی ، خورشت پز های صنعتی ؛ اجاقهای مختلف دو تا چندین شعله ، انواع کباب پز سنتی و صنعتی که در انواع سنتی ، تابشی و تمام توماتیک تابشی ریلی تولید میشود ، انواع سرخ کن صنعی ، انواع گرمکن ،انواع فر های پیترا پز صندوقی و اتوماتیک ریلی ، انواع دستگاه های جوجه گردان و کباب ترکی (دونر کباب ) ،انواع گریلهای روغنی و ذغالی ، انواع فرهای ترکیبی پخت غذا  و فر های قنادی پخت کیک و شیرینی و سایر تجهیزات 

تجهیزات سرد کننده شامل :

انواع یخجال و فریزر های مورد نیاز آشپزخانه های صنعتی و فروشگاه ها

صندوقی ، ایستاده ، کبابی ، یخچال و فریز با رویه میز کار ، تاپینکهای مختلف ، یخچال و فریزر های ویترینی و غیره 

انواع سردخانه های ثابت و متحرک  زیر و بالای صفر 

دستگاه های دوغ سازآبشاری و کلبه ایی 

تجهیزات کاری و اماده سازی و انبارشامل : 

انواع میز کار تمام استیل ، انواع سینک و وان ، انواع ترولی های حمل و نقل مواد غذایی و بار ، ترولی های بیمارستانی ، ترولی های آبچکان  ، انواع قفسه های استیل ؛ انواع کابینت دیواری و زمینی تمام استیل ، شبکه های آبرو ، شبکه آبچلو ، و سایر تجهیزات 

تجهیزات و لوازم تهویه هوا شامل : 

انواع هود های مختلف دیواری ومرکزی ، انواعدستگاه های سانتری فیوژ یا اگزاست فن ( هواکشهای صنعتی ) طراحی و اجرای لوله های تخلیه هوا و طراحی وتولید و اجرای سیستم تصفیه دود و بو و تصاعدات مختلف به صورت مجزا و مستقل 

انواع دستگاه های وماشین آلات شامل : 

دستگاه های ماشین ظرف شویی ، دستگاه سیخ گیر کباب کوبیده ، دستگاه سیخ شوی ، دستگاه های مختلف اسلایسر ، دستگاه های خلال کن ، دستگاه سبزی خرد کن ، دستگاه خمیر گیر و خمیر پهن کن  و سایر دستگاه ها 

تجهیزات خط سلف سرویس شامل : 

کانتر گرم ، کانتر سرد ، کانتر صندوق ، کانتر قاشق و چنگال و نرده هدایت مشتری

و

ماشین ظرفشویی تمام اتوماتیک ریلی

طراحی نقشه آشپزخانه صنعتی دو بعدی و سه بعدی 

فیلم پخت جوجه در دستگاه کباب پز ریلی تابشی تمام اتوماتیک

عنوان: پخت جوجه

فیلم پخت کوبیده در دستگاه کباب پز ریلی تابشی تمام اتوماتیک

     در تهیه و تولید تجهیزات یک آشپزخانه صنعتی از جنسهای مختلفی استفاده میشود که مهمترین این جنسها پروفیل و ورقهای استیل است که با توجه به ساختار تجهیزات از ورقهای با ضخامت های مختلف و جنسهای مختلفی استفاده می شود .

عده زیادی از افرادی که قصد احداث یک آشپزخانه صنعتی را دارند از جنس هاس مختلف استیل اطلاعی ندارند و در زمان تهیه کالا با توجه به هم شکل بودن تجهیزات ممکن است تجهیزاتی با پایین ترین کیفیت و با بالاترین قیمت خریداری کنند . یا اینکه تفاوت خیلی زیاد قیمتها در دو کالای هم شکل را به خوبی متوجه نشوند .

برای معرفی تفاوتها کمی توضیح لازم است

ورقهای استیل مورد استفاده در آشپزخانه های صنعتی به طور خیلی خلاصه از دو گروه عمده استیل بگیر و استیل نگیر تشکیل شده اند .

استیل نگیر بهترین نوع استیل است که با توجه به بالا بوده درصد نیکل و کروم در این نوع ورقها استیل زنگ نزن یا استیل ضد زنگ یا استنلس استیل خوانده میشوند که به این دلیل به این نوع استیل ها استیل نگیر گفته میشود که آهن ربا به انها نمیچسپد و یا به عبارتی نمیگیرد که استیل نگیر گفته میشود .

و استیل بگیر که به دلیل تفاوت مقدار نیکل و کروم موجود در انها و چسپیدن آهن ربا به این نوع استیلها به استیل بگیر معروفند و باز هم به دلیل کمتر بودن نیکل و کروم در ساختار انها بعد از مدتی ممکن است که دانه هایی به شکل زنگ زدگی در رویه این استیلها دیده شود .

در تولید هر کدام از تجهیزات اگر ورقهایی با ضخامت کم و ورق استیل نا مرغوب استفاده شود با اینکه از نظر ظاهری با یک وسیله که با جنس خوب و ضخیم استفاده شده تفاوت چندانی نکند ولی از نظر قیمت خیلی کمتر تمام میشود و مشتری بعد از استفاده از انتخاب محصول یا کالای ارزانتر به شدت پشیمان خواهد شد

دستگاه ها و ماشین الات پخت و اماده سازی وشستشو

دستگاه پیتزا پز ریلی با توان پخت از 100 تا 320  پیتزای کاملا با کیفیت در ساعت 

ماشین کباب پز ریلی تابشی با توان پخت تا 1200 کباب کوبیده در ساعت 

دستگاه سیخ گیر کباب با توان سیخ گیری 700 سیخ کوبیده در ساعت 

دستگاه سیخ شور با توان شستشوی 2400 سیخ در ساعت 

دیگهای پخت صنعنی برنج وخورشت (دیگهای بخار پز ) با توان پخت 300 پرس در هر دیگ بدون ته دیگ

ماشینهای ظرفشویی صنعتی تا 2000 بشقاب در ساعت 

دیگ بخار پز صنعتی   09128611259

دیگ چلو پز صنعتی در سایزهای  250 و300 لیتری
دیگ چلوپز جهت پخت انواع برنج از طریق بخار پز با بیشترین صرفه جویی در مصرف انرژی ، روغن ، پرت برنج و ... میباشد .
مزایای استفاده از دیگ بخارپز میتوان اشاره داشت :
• عدم استفاده از یک قطره روغن داخل برنج
• جلوگیری از  پرت برنج در فرایند پخت به دلیل عدم تشکیل ته دیگ و ضایعات دور ریز برنج
• بهینه سازی مصرف سوخت معادل 42% مصرف سوخت کمتر از پخت سنتی (اجاق زمینی و فردمکن)
• اشغال فضای کمتر نسبت به پخت سنتی (حدود یک متر مربع فضا)
• عدم انتشار حرارت در محیط پیرامون آشپز به دلیل عایقبندی کامل دستگاه پخت
• کاربری آسان با دستگاه و عدم نیاز به آشپز ماهر و بهداشتی بودن پخت
• فرایند کوتاه زمانی که در 90 دقیقه پخت برای 250 نفر صورت میپذیرد و در هر وعده دو تا سه بار پخت میتوان صورت داد .

مشخصات فنی دیگ چلوپز صنعتی

• ساخته شده از بدنه استنلس استیل 18/10AISI 304 و اسکلت پروفیل
• دارای مخزن یا پاتیل  از ورق استنلس استیل 304 به ضخامت 2 و 3میلیمتر
• دارای درب دوجداره پرسی از ورق استنلس استیل 304 همراه با لولای استیل و همراه با نوار سیلیکون  مخصوص صنایع غذایی با ظرفیت گرمایی 600 درجه
• دارای طراحی منحصر به فرد ( مکعب یا استوانه ای ) طبق سفارش مشتری
• دارای شیر تخلیه دهنه 102 میلیمتر از جنس استنلس استیل 304
• مخزن 300 لیتری با ظرفیت پخت 35 کیلو برنج ایرانی و 40 کیلو برنج خارجی میباشد
• دارای بدنه دوجداره عایقبندی شده با توان گرمایی1200 درجه که باعت کاهش انتشار حرارتی در محیط کار پیرامون کاربران دستگاه میباشد.

با روش جدید قابلیت پخت برنج ایرانی با بالاترین کیفیت پخت وجود دارد